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2015年2月13日 (金)

味噌作り

0213

先日、味噌の仕込みをしました。
麹は市内の小澤糀店さん、大豆は佐野産、塩は生協で扱っている海はいのち。

今年、プラスチックの樽から野田琺瑯のストッカーを使用。
容器が変わっただけでおいしくできそうな予感。
手前味噌も今年で4回目。一年に一回だから全然上達しない。
でもほんの少しづつ手際も良くなって来ているような。

はぶ

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